Azorubin
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.
Azorubin | |
---|---|
Más nevek | carmoisine, Food Red 3, Azorubin S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14, or C.I. 14720 |
Azonosítók | |
CAS-szám | [ | ]
SMILES | OC(C(C=CC=C4)=C4 C(S(=O)([O-])=O)=C3) =C3N=NC1=CC=C (S(=O)([O-])=O) C2=C1C=CC=C2 |
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára vonatkoznak. (25 °C, 100 kPa) |
Az azorubin (E122) (más néven carmoisine,karmoizin, karmazsin, Food Red 3, Azorubin S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14, vagy C.I. 14720) egy szintetikus piros élelmiszer-adalék. Általában a dinátrium-sóját használják. Színe piros vagy gesztenyebarna. Az élelmiszerek előállítása során általában erjedést, vagy forrást követően használják. Megtalálható többek között marcipánokban, joghurtokban, lekvárokban, ételzselékben, zsemlemorzsában, tortákban.
Aszpirin-érzékenyek esetén allergiát, intoleranciát okozhat. Asztmások néha nagyon rosszul reagálnak az azorubine-ra.
Kanadában, Japánban, Norvégiában, Svédországban és az USA-ban tiltott, Európa nagyrészén engedélyezett az azorubine élelmiszer-adalékanyagként való felhsználása. [1]
[szerkesztés] Források és jegyzetek
E-számok | ||
---|---|---|
|