רות סירקיס
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
רות סירקיס היא מחברת ומוציאה לאור של ספרי בישול בישראל. מחלוצי הספרות הקולינרית בישראל ובין התורמים להתפתחות התרבות הקולינרית בה. מאמריה וספריה של סירקיס אודות כל הקשור באוכל תרמו להעלאת המודעות לאוכל טוב, והתחילו סוגה (ז'אנר) של ספרי בישול ישראלים בעלי דגש על עיצוב וכתיבה בהירה ומדויקת. ספרי הבישול בהוצאתה הפכו פופולריים ונפוצים בבתים בישראל.
תוכן עניינים |
[עריכה] ביוגרפיה
רות סירקיס היא ילידת תל אביב, בוגרת האוניברסיטה העברית בירושלים. ב-1967 החלה בפרסום מאמרים בירחון "את" וכעבור זמן קצר כתבה וערכה את מדור הבישול בירחון.
בין השנים 1968 - 1972 התגוררה בלוס-אנג'לס, במסגרת שירות דיפלומטי של בעלה רפי. בתקופה זו כתבה טור מתכונים שבועי שהתפרסם בעשרות עיתונים יהודיים אמריקניים מחוף אל חוף, והוציאה לאור שני ספרי בישול באנגלית, שהתמקדו בבישול יהודי וישראלי (A Taste of Tradition/The How and Why of Jewish Cooking, ו-Popular Foods from Israel).
בין השנים 1973-1980 הגישה ברדיו "שידורי ישראל" פינת מתכונים פופולרית בשם "מהמטבח האהבה" בתוכנית "כאן בבית".
ספרה המפורסם ביותר, "מהמטבח באהבה" ראה אור ב-1975. הספר, שנכתב לאחר השהות מחוץ לישראל, הביא לקהל הישראלי מהנעשה בעולם בתחום הקולינריה וגרם למהפך בתרבות הקולינרית בארץ. הספר חידש ובלט בפישוט ופרוט המתכונים לשלבים קלים לבצוע, בעיצוב שכלל צילומים ואיורים רבים שהקלו על המשתמש, ובמבוא מפורט כיצד לתכנן ארוחות, ארוחים וכדומה. הספר זכה להצלחה מיידית, עד כה נדפסו יותר מ-67 מהדורות ונמכרו מאות אלפי עותקים.
ספרה "המטבח הסיני" היה הספר הראשון בעברית בתחום המטבח הסיני. ייחודו של הספר היה במתכונים כשרים המבוססים על חמרי גלם זמינים בישראל באותה התקופה (1979).
בשנת 1983 הקימו רות ובעלה רפי חברת הוצאה לאור בשם "ר.סירקיס מוציאים לאור בע"מ". במסגרת זו ראו אור כ-100 ספרים, רובם ספרי בישול, אך גם ספרי ילדים, ספרי בית ומשפחה, ספרי עשה זאת-במו-ידיך ועוד. חלק מהספרים שראו אור הם כתיבה מקורית ישראלית וחלק מתורגמים ומעובדים משפות שונות. כמה מהספרים המקוריים זכו בפרסי עיצוב בארץ ומחוצה לה, ואף הוצגו בתערוכות ברחבי העולם.
בסוף שנת 2002 החלה להפיק מגזין אוכל שבועי באינטרנט בשם "מהמטבח באהבה" המיועד למנויים ויש בו חדשות קולינריות, מתכונים, צילומי המאכלים וגם סירטי וידאו המדגימים את הכנת המנות.
רבים מספריה הם רבי-מכר, שהודפסו בעשרות מהדורות והפכו לנכסי צאן-ברזל במטבח הישראלי. כל ספריה של רות סירקיס כשרים.
סירקיס מרבה לנסוע ברחבי העולם, ועל חוויותיה והתנסויותיה היא מפרסמת מאמרים ומתכונים. כיום היא עוסקת בניהול פעיל של ההוצאה לאור שלה ובכתיבת מאמרים וספרים.
[עריכה] ספריה
- מהמטבח באהבה (1975)
- ילדים מבשלים (1975)
- המטבח הסיני (1979)
- מהמטבח בהנאה (1982)
- פפריקה - בשיתוף עם יוסף (טומי) לפיד (1986)
- מהמטבח בקלי קלות (2001)
- פשטידות עולמיות (2002)
- סלטים עולמיים (2003)
- מהמטבח בבריאות (2005)
[עריכה] טריוויה
- שלושת הילדים המופיעים בצילום שעל כריכת הספר "ילדים מבשלים" הם ילדיה של רות. הגדולה ביניהם, תמי סירקיס-אקרמן הוציאה אף היא ספר בישול "עוגות בכיף", ובו מתכוני עוגות.
- לספרים "פשטידות עולמיות", "סלטים עולמיים", ו"מהמטבח בבריאות" מצורפת סקירה ממקורות יהודיים ומהספרות העברית על נושאי הספר, שנכתבה על ידי בעלה, רפי סירקיס.
[עריכה] קישורים חיצוניים
- מהמטבח באהבה מגזין אינטרנט
