קופואסו
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
קופואסו (Theobroma grandiflorum), הוא עץ בחברת הצומח האמזונית. הקופואסו, בתפוצתו הטבעית, משתייך לשכבת הצימוח השנייה, כלומר לעצים הצומחים בצילם של עצים גבוהים ממנו.
הקופואסו הוא קרוב משפחה של הקקאו.
תוכן עניינים |
[עריכה] מאפיינים
העץ מגיע בדרך כלל לגבהים של 10 עד 15 מטר, למרות שמתועדים מקרים נדירים של פריטים שהגיעו לגובה של 25 מטר. הקליפה קשה וחלקה. העלים גדולים, מגיעים עד לאורך של 60 סנטימטר, וגדלים על הענפים, צבע החלק התחתון של העלה מזכיר חלודה. הפרחים גדולים, בצבע אדום כהה, צומחים ישירות מהגזע. הפרי גדול בצורה אליפטית, באורך משתנה. אורך אופייני של הפרי כ- 25 ס"מ, וקוטר אופייני כ- 15 ס"מ. צבע הקליפה חום. קיימים 4 זנים של קופואסו הנבדלים בצורת הפרי ובגודלו. משקל הפרי נע מ- 1.5 עד 4 ק"ג. פתיחת הפרי מתבצעת על ידי הקשה על מצע קשה, או על ידי שימוש במוט ברזל. ציפת הפרי צהובה בהירה, טעמה מתוק חמצמץ, והיא מתאפיינת בניחוח אופייני. הזרעים גדולים בצבע חום בהיר. העץ נותן פרות בתקופת החורף, מינואר עד מאי.
[עריכה] אזורי צמיחה
בכול האזור האמזוני טרופי. קרקעות כבדות בעלות pH חומצי קרוב לנייטרלי (6-7) נחשבות אידאליות לשתילה של קופואסו, אבל ניתן לגדל קופואסו גם בקרקעות שנחשבות לא פוריות.
מרבית הגידול החקלאי של הקופואסו מתבצע באזורים המזרחיים של פארה.
יצוא של זרעי קופואסו לא מעובדים אל מחוץ לאזור האמזוני אסורה ע"פ חוק, וזאת ע"מ למנוע התפשטות המזיק "מטאטא המכשפה" אל אזורים בהם מגדלים קקאו.
[עריכה] מקור השם
מקור השם (Cupuaçu) בטופי (ברזיל): קופו - פרי, אסו - גדול.
[עריכה] חשיבות כלכלית
ציפת הקופואסו משמשת להכנת מגוון מוצרי מזון, ביניהם: מיץ, ריבה, קריש, סוכריות, מילוי לשוקולדים, עוגות ועוד.
מהגרעינים ניתן להפיק קופולד, שהוא למעשה שוקולד מקופואסו, במקום מקקאו. הגידול של קופואסו לצורך יצור קופולד תופס תאוצה בשנים האחרונות, וניתן למצוא היום קופולד גם מחוץ לברזיל.
עיירות רבות מתפרנסות מגידול חקלאי של קופואסו, הבולטות מביניהן הן טומה אסו ואבאטטובה.
בשנת 2004 התעורר ויכוח גדול בנוגע לזכויות השימוש בשם, כאשר חברת מסחר יפנית המתמחה בשיווק של פרות אמזוניים מעובדים רשמה את השמות קופואסו ואסאי כשמות מסחריים בבעלות החברה ביפן וארצות הברית. לאחר מתקפה תקשורתית כוללת, ואיום בהגשת תביעה מצד מדינת פארה, הזכויות על השם הועברו לידיה של מדינת פארה.
