יונתן רושפלד
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
|
||
| תאריך לידה |
1969 |
|
| מקום לידה |
ישראל |
|
| סגנון בישול | ||
| השכלה |
לימודי טבחות בקאן. |
|
| מסעדות |
|
|
| ספרי בישול |
|
|
יונתן רושפלד הוא שף ישראלי.
רושפלד למד לימודי טבחות בקאן ועבד שלוש שנים במסעדת "רויאל גריי" בעיר קאן, שלה שני כוכבי מישלן. לאחר מכן חזר ארצה שימש כסגנו של ישראל אהרוני במסעדת תפוח זהב שם עבד ארבע שנים, המשיך לעבוד תקופה קצרה כשף מסעדת מול ים ועבד שנה במסעדתו של השף ז'אק למלואז בעיירה שאני בבורגון, בעלת שלושה כוכבי מישלן, לפני שחזר ארצה על מנת לפתוח מסעדה משלו.
המסעדה, שנפתחה ב-1998 בבית אמנויות הבמה בתל אביב, נשאה את שמו והגישה אוכל יוקרתי בסגנון דרום צרפת. רושפלד צבר בהדרגה קהל לקוחות נאמן ובשנת 2000 פתח מסעדה נוספת בבית גולדה שהפכה להיות מסעדת הדגל שלו בעוד שהמסעדה המקורית הופכת לביסטרו. בשנת 2002, בעקבות המיתון שהביאה איתה אינתיפאדת אל אקצה, סגר רושפלד את שתי מסעדותיו והחל לשמש כשף פרטי של איש העסקים אדם שנייויס.
במאי 2007 פתח רושפלד מסעדה בשם "הרברט סמואל" בבית גיבור בתל אביב, בסמוך למלון דן פנורמה.
רושפלד הוציא לאור חמישה ספרי בישול.
[עריכה] קישורים חיצוניים
- מיכל פלטי, חלומו של כל שף, בעיתון הארץ
