Rochebarron
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Rochebarron | |
(pas de photo) | |
Pays d’origine | France |
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Région, ville | Auvergne |
Lait de | vache |
Pâte | persillée |
Appellation, depuis | - |
Le rochebarron est un fromage français de la région des monts d'Auvergne fabriqué a Beauzac.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 600 grammes.
Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à août après un affinage de 6 à 8 semaines, mais il est aussi excellent de mars à novembre. C'est un fromage bleu onctueux et doux qui se présente sur le plateau, ou peut être utilisé en tartiflette auvergnate.