Protéine fibreuse
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Les protéines fibreuses ou scléroprotéines sont de longues molécules de protéines en forme de filaments qui forment l'une des deux principales classes de protéines (l'autre étant celle des protéines globulaires). Les protéines fibreuses ne se rencontrent que chez les animaux et sont pratiquement insolubles dans l'eau.
[modifier] Rôle structurel
À la différence des protéines globulaires, les protéines fibreuses ne sont jamais des enzymes, des hormones ou des molécules régulant quoi que ce soit. À la place de cela, elles jouent un rôle structurel et constitutif. En fonction de leur localisation dans l'organisme, on peut subdiviser les protéines fibreuses en types différents :
- Les kératines forment des tissus protecteurs du corps, tels l'épiderme, les poils, les ongles (alpha kératines) ou les plumes des oiseaux (beta kératines).
- Les collagènes constituent les tissus conjonctifs comme les cartilages.
- Les élastines, également présentes dans les tissus conjonctifs, sont principalement trouvés dans les vaisseaux sanguins ou les ligaments.
- Diverses sortes de fibroïnes trouvées dans la soie, les cocons ou les toiles d'araignée.
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