Pavot
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| Coquelicot (Papaver rhoeas) | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Magnoliidae | ||||||||
| Ordre | Papaverales | ||||||||
| Famille | Papaveraceae | ||||||||
| Genre | |||||||||
| Papaver (L.) |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Ranunculales | ||||||||
| Famille | Papaveraceae | ||||||||
| Taxons de rang inférieur | |||||||||
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On appelle pavots toutes les papavéracées du genre Papaver, regroupant plusieurs espèces allant du coquelicot (Papaver rhoeas) au pavot à opium (Papaver somniferum). Les pavots ont de grandes fleurs solitaires, souvent très colorées, à quatre pétales satinés et légèrement froissés, à sépales caducs. Les étamines sont nombreuses. Le pistil est une capsule le plus souvent courte et renflée, portant à son sommet des stigmates disposés comme les rayons d'un cercle. La plante produit un latex blanc, les feuilles sont pennées ou bi-pennées.
Sommaire |
[modifier] Principales espèces
- Papaver argemone : pavot argémone. Assez semblable au coquelicot par sa couleur, mais les pétales ne se chevauchent pas, la capsule est velue.
- Papaver aurantiacum ou Papaver rhaeticum : pavot doré, coquelicot d'or. Espèce montagneuse rencontrée dans les Alpes et les Pyrénées. Les fleurs peuvent être jaunes, orangées, mais dans les Pyrénées elles sont le plus souvent blanches.
- Papaver dubium : pavot douteux. Très proche du coquelicot, s'en distingue surtout par sa capsule oblongue.
- Papaver hybridum : pavot hybride. Lui aussi très voisin du coquelicot, ses pétales sont plus sombres et tachés de noir à la base, sa capsule est velue.
- Papaver nudicaule : pavot d'Islande, plante ornementale à fleur jaune ou orange (photographies).
- Papaver radicatum : pavot arctique. Pousse en Scandinavie. Les fleurs sont jaune pâle, le latex est blanc ou jaune.
- Papaver rhaeticum : pavot des Alpes
- Papaver rhoeas : coquelicot.
- Papaver somniferum : pavot somnifère, pavot à opium, pavot. Son latex est à l'origine de l'opium.
Espèce apparentée
- Menocopsis betonicifolia : coquelicot bleu de l'Himalaya appelé aussi pavot bleu de l'Himalaya.
[modifier] Liste des espèces
- Papaver alboroseum Hultén
- Papaver alpinum L.
- Papaver argemone L.
- Papaver bracteatum Lindley
- Papaver californicum Gray
- Papaver croceum Ledeb.
- Papaver dubium L.
- Papaver glaucum Boiss. et Hausskn.
- Papaver gorodkovii Tolm. et Petrovsky
- Papaver hybridum L.
- Papaver lapponicum (Tolm.) Nordh.
- Papaver macounii Greene
- Papaver mcconnellii Hultén
- Papaver nudicaule L. (comestible)
- Papaver orientale L.
- Papaver pinnatifidum L.
- Papaver pseudo-orientale (Fedde) Medw.
- Papaver pygmaeum Rydb.
- Papaver radicatum Rottb.
- Papaver rhoeas L. (comestible)
- Papaver setigerum DC.
- Papaver somniferum L.
- Papaver X strigosum (Boenn.) Schur (pro sp.)
- Papaver walpolei Porsild
[modifier] Économie et production
[modifier] Transformation
Par incision du pavot blanc et, plus largement, de tous les fruits des pavots, on obtient une gomme blanche : l'opium. Celle-ci est transformée en morphine pour un usage médical (elle est aussi un puissant analgésique utilisé sous la forme de chlorhydrate), ou pour un usage illégal (trafic de drogue) dans des laboratoires clandestins. La morphine, peut elle-même être transformée en diacétylmorphine plus connue sous le nom d'héroïne. La Boreprus Tatanum est également un dérivé peu connu du pavot synthétisé à partir du pollen de Menocopsis betonicifolia, cultivé principalement dans les marais de Biélorussie.
[modifier] Utilisation
Les graines de pavot noir servent à la fabrication de l'huile d'œillette utilisée dans la peinture à l'huile.
[modifier] Utilisation culinaire
La graine de pavot, de couleur bleu-noir, est une petite graine oléagineuse. On trouve ces graines sur certains pains spéciaux ainsi que sur certains biscuits apéritifs. En Europe de l'est, en Pologne ou en Hongrie par exemple, les graines de pavot sont très utilisées pour la fabrication de pâtisseries. Ces graines de pavot sont transformées en pâte, laquelle servira à garnir l'intérieur du futur gâteau. Celui-ci est une des pâtisseries nationales de la Hongrie. En Pologne, notamment dans le sud — dans la région minière de Silésie — le pavot est presque systématiquement utilisé dans les pâtisseries.
[modifier] Production
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Production en tonnes de graines de pavot. Chiffres 2004-2005 |
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 République tchèque |
54 821,00 | 62 % | 36 418,00 | 53 % | |
 Turquie |
16 000,00 | 18 % | 16 000,00 | 23 % | |
 France |
5 500,00 | 6 % | 5 500,00 | 8 % | |
 Allemagne |
2 700,00 | 3 % | 2 700,00 | 4 % | |
 Hongrie |
1 700,00 | 2 % | 1 700,00 | 2 % | |
 Autriche |
1 395,00 | 2 % | 1 400,00 | 2 % | |
 Roumanie |
1 400,00 | 2 % | 1 400,00 | 2 % | |
 Pays-Bas |
1 500,00 | 2 % | 1 300,00 | 2 % | |
 Palestine |
2 400,00 | 3 % | 1 000,00 | 1 % | |
 Serbie-et-Monténégro |
650 | 1 % | 650 | 1 % | |
| Autres pays | 485 | 1 % | 485 | 1 % | |
| Total | 88 551,00 | 100 % | 68 553,00 | 100 % | |
[modifier] Liens Internes
[modifier] Liens externes
- Papaver dans Flora of North America (en)
- Papaver dans Flora of Pakistan (en)
- Papaver dans Flora of Missouri (en)
- Papaver dans Stevens, P.F. (2001 onwards). Angiosperm Phylogeny Website. Version 8, June 2007 [and more or less continuously updated since. (en)
- Papaver dans Florabase (Australie Ouest) (en)
(Voir description Papaver) - Référence Tela Botanica (France métro) : Papaver (fr)
- Référence ITIS : Papaver L. (fr) ( (en))
- Référence NCBI Taxonomy : Papaver (en)
- Référence GRIN : genre Papaver L. (en)
