Kaïkou
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Kaïkou | |
Pays d’origine | France |
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Région, ville | Pays basque |
Lait de | brebis |
Pâte | pressée cuite |
Appellation, depuis |
Le Kaïkou est un fromage basque au lait de brebis à pâte ferme et friable. Après 6 mois d'affinage il se présente sous la forme d'une tome à croûte frotée. Son nom vient du terme basque kaiku.