Café filtre
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Le café filtre est un style de café préparé en faisant lentement passer de l'eau bouillante dans un filtre rempli de café moulu.
L'eau s'écoule dans le café par l'effet de la gravité. Le liquide infusé est recueilli sous le filtre dans une cafetière.
Techniquement, ce procédé est une lixiviation ou, plus précisément, une infusion. Il ne s'agit en tout cas pas d'une décoction car, c'est connu : "café bouillu, café foutu"...
[modifier] Liens internes
- Melitta, le filtre à café en papier buvard
