Bicarbonate d'ammonium
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Général | |||||
Formule brute | NH4HCO3 | ||||
Nom IUPAC | Hydrogénocarbonate d'ammonium |
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Numéro CAS | [1066-33-7] | ||||
Apparence | solide incolore | ||||
Propriétés physiques | |||||
Masse moléculaire | 79.0553 g/mol | ||||
Température de fusion |
106 °C sublime | ||||
Température de vaporisation |
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Solubilité | 17.4% (eau,20 °C) | ||||
Densité | 1.586 g/cm³ | ||||
Température d'auto-inflammation |
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Point d'éclair | |||||
Limites d'explosivité dans l'air |
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Pression de vapeur saturante |
79 Pa (25,4 °C) | ||||
Viscosité dynamique | |||||
Thermochimie | |||||
S0gaz, 1 bar | |||||
S0liquide, 1 bar | |||||
S0solid | |||||
ΔfH0gaz | |||||
ΔfH0liquide | |||||
ΔfH0solide | |||||
Cp | |||||
Chaleur latente de fusion |
N/A | ||||
Chaleur latente de vaporisation |
N/A | ||||
Point critique | |||||
Point triple | |||||
Toxicologie | |||||
Inhalation | |||||
Peau | |||||
Yeux | |||||
Ingestion | |||||
Autres infos | |||||
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
Le bicarbonate d'ammonium (formule NH4HCO3) est un sel bicarbonate de l'ammonium.
C'est un produit irritant pour la peau, les yeux et le système respiratoire.
On l'utilisait autrefois dans l'industrie alimentaire comme poudre à lever avant l'introduction du bicarbonate de soude.
[modifier] Propriétés
- Apparence : à température ambiante, c'est une poudre blanche
- Solubilité dans l'eau : le bicarbonate d'ammonium se dissout entièrement dans l'eau, qu'il rend alcaline. La dissolution est endothermique, c'est-à-dire que la température de la solution baisse.
Il est appelé E503 en tant qu'additif alimentaire