A filetta (fromage)
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A filetta | |
Pays d’origine | France |
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Région, ville | Haute-Corse |
Lait de | brebis |
Pâte | molle à croûte lavée |
Appellation, depuis |
A filetta est un fromage de brebis artisanal corse, au lait cru.
Son nom signifie « fougère » en corse, car il est généralement servi avec une feuille de fougère déposée dessus. De plus la fougère est en Corse un symbole de l'identité locale.
Caractéristiques :
- 350 g
- 45% de matière grasse
- 1 à 2 mois d'affinage
Il est conseillé de manger ce fromage avec de la confiture de figue.