Steariinihappo
Wikipedia
Steariinihappo | |
---|---|
Tunnisteet | |
CAS-numero | 57-11-4 |
Ominaisuudet | |
Molekyylikaava | C18H36O2 |
Moolimassa | 284,5 g/mol |
Ulkomuoto | kiinteä (valkoisia kiteitä) |
Sulamispiste | 69 - 72 °C (342 - 345 K) |
Kiehumispiste | 376 °C (649 K) hajoaa |
Tiheys | 0,94 - 0,83 g/cm3 |
Liukoisuus veteen | ei liukene |
Steariinihappo on orgaaninen yhdiste (tyydyttynyt rasvahappo), joka on huoneenlämmössä (20 °C) olomuodoltaan kiinteää, valkoisia kiteitä tai jauhetta, jolla on tunnusomainen haju. Sen kemiallinen kaava on C18H36O2 ja rakennekaava CH3(CH2)16COOH. Steariinihaposta käytetään myös nimityksiä oktadekaanihappo, 1-heptadekaanikarboksyylihappo ja setyylietikkahappo.
Steariinihapon moolimassa on 284,5 g/mol, sulamispiste 68,8 °C[1], kiehumispiste 376 °C (hajoaa), suhteellinen tiheys 0,94 - 0,83 g/cm3 (vesi = 1,0 g/cm3), leimahduspiste 196 °C, itsesyttymislämpötila 395 °C ja CAS-numero 57-11-4. Steariinihappo ei liukene veteen.
Steariinihappo on tyydyttyneistä rasvahapoista yleisin palmitiinihapon jälkeen.
Rasva/öljy | Tyyppi | Osuus (%) |
---|---|---|
ihra | eläinrasva | 15 |
voi | eläinrasva | 10 |
ihmisen rasva | eläinrasva | 8 |
valasrasva | eläinrasva | 3 |
maissiöljy | kasviöljy | 4 |
kookosöljy | kasviöljy | 2 |
maapähkinäöljy | kasviöljy | 5 |
oliiviöljy | kasviöljy | 5 |
Kynttilöiden valmistukseen käytetty steariini on steariinihapon ja palmitiinihapon seosta.
Steariinihapon suolat ja esterit ovat stearaatteja.
[muokkaa] Lähteet
- ↑ 1,0 1,1 John McMurry: Organic Chemistry, Seventh Edition. Brooks/Cole, 2008. ISBN 0-495-11258-5. (englanniksi)