Schupfnudel
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Los Schupfnudeln son una especie de plato muy celebrado y encontrado en el sur de Alemania servido como un plato de pasta de patata, se puede encontrar en la cocina de baden, cocina de suabia (se denomina en esta zona también Bubespitzle) y cocina de Baviera (denominado también Fingernudeln así como "Drahdiwixpfeiferl"). En Odenwald se conocen como Krautnudeln. En la región de Franconia se conoce como "Bauchstecherle".
[editar] Preparación y Servir
Se prepara una masa con patatas (son las típicas "Salzkartoffeln" alemenas), huevo, mantequilla, sal y nuez moscada, la pasta se pone en una salmuera a hervir durante uno o dos minutos.
Los Schupfnudeln se pueden considerar tanto como un plato acompañamiento de pasta, como de carnes. Aunque no es raro poder verlo como un plato solo.
Los Schupfnudeln se pueden encontrar tradicionalmente en las Weinfest (Fiestas del vino) de la región vinícola de Baden celebradas durante el verano y otoño de cada año, suelen servirse acompañadas con algo de sauerkraut y con Speck y como es de suponer un vino alemán de la región.
