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Coyota - Wikipedia, la enciclopedia libre

Coyota

De Wikipedia, la enciclopedia libre

Las coyotas son unas galletas tradicionales del estado de Sinaloa, empezando en el pueblo de Pericos cerca de la capital, Culiacán. De ahí pasó la receta al estado de Sonora y luego a Baja California. Son elaboradas con harina de trigo, manteca vegetal, azúcar y en su principio rellenas de piloncillo. Se pueden encontrar en diferentes sabores como calabaza, dulce de leche (cajeta), guayaba, piña, fresa, etc... Esta receta se conoce desde finales del siglo XIX.


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