Anguilliformes
De Wikipedia, la enciclopedia libre
| Anguilas | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Anguilla anguilla |
|||||||||||||||
| Clasificación científica | |||||||||||||||
|
|||||||||||||||
| Subórdenes | |||||||||||||||
|
Anguilloidei |
|||||||||||||||
Las anguilas (orden Anguilliformes) son un orden de peces actinopterigios, distintivos por su forma alargada que semeja la de una serpiente.
Tabla de contenidos |
[editar] Descripción
Es un pez de cuerpo alargado que suele medir alrededor de 70 cm aunque puede llegar a medir 2 metros. Las hembras suelen ser de mayor tamaño que los machos. Tienen la piel recubierta de una secreción mucosa que les hace muy escurridizas dándoles su característica más conocida además que las protege ya que no tiene escamas. Normalmente viven unos 8 años los machos y 12 las hembras.
Tras la cabeza encontramos dos aletas de pequeño tamaño. El dorso es pardo verdoso casi negro, el vientre es blanco y amarillento.
[editar] Hábitat
Viven en aguas dulces, aguas marinas y aguas salobres.Es catádroma (migra para desovar del agua dulce al mar). Tras nacer, las hembras emigran a los ríos y los machos se quedan en las desembocaduras de los mismos. Los alevines, llamados angulas realizan largas migraciones para reproducirse. Los lugares para el desove están situados en el Mar de los Sargazos, lugar elegido por esta especie para la cría desde hace 140 millones de años. Algunos ejemplares realizan un recorrido de más de 5.000 km para llegar hasta allí durante 2 años. En el recorrido no necesitan alimentarse. Puede serpentear por tierra firme durante varios kilómetros respirando a través de la piel.
[editar] Alimentación
Se alimenta de larvas de insectos, gusanos, crustáceos, moluscos y peces pequeños.
[editar] Gastronomía
La anguila posee una carne sabrosa y gelatinosa. Su carne ha sido apreciada desde la antigüedad. Hoy en día alcanza precios astronómicos debido a su escasez provocada por los embalses que tienen nuestros ríos. En la cocina alemana existen diferentes variedades de sopa de anguila según la variedad y región, siendo la más conocida la Hamburger Aalsuppe (Hamburgo).
En la Gastronomía de Galicia, en España, es habitual consumirla, cortada en secciones, ya sea frita o a la plancha, como Tapa o como plato. En Valencia, se prepara el All i pebre, guiso tradicional de la Albufera a base de Anguilas, pimentón molido y ajo.
[editar] Sistemática
Existen 15 familias agrupadas en tres subórdenes:
- Suborden Anguilloidei
- Familia Anguillidae - anguilas de río
- Familia Heterenchelyidae - anguilas de fango
- Familia Moringuidae - anguilas fideo
- Suborden Muraenoidei
- Familia Chlopsidae - morenas falsas
- Familia Muraenidae - morenas
- Familia Myrocongridae
- Suborden Congroidei
- Familia Colocongridae
- Familia Congridae - congrios
- Familia Derichthyidae
- Familia Muraenesocidae - congrios picudos
- Familia Nemichthyidae - anguilas tijera
- Familia Nettastomatidae - serpentinas
- Familia Ophichthidae - tiesos
- Familia Serrivomeridae
- Familia Synaphobranchidae - anguilas branquias bajas
Orden Anguilliformes incertae sedis:
- Especie Leptocephalus humbermariorum (Tommasi, 1960)
[editar] Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Anguilliformes.
Wikiespecies tiene un artículo sobre Anguilliformes.
