Spaghettikürbis
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Der Spaghettikürbis ist eine Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) und ein Untertaxon des Gartenkürbis' (Cucurbita pepo). Er ist eine ertragreiche, frühe Kürbissorte, vor allem für experimentierfreudige Köche geeignet.
Die Fruchtform ist zylindrisch. Die Fruchtgröße (Durchmesser mal Höhe) beträgt 13 bis 16 Zentimeter mal 20 bis 30 Zentimeter. Er hat ein Gewicht von 1,5 bis 3,0 Kilogramm. Das Fruchtfleisch ist hellgelb und hat lange spaghetti-ähnliche Fasern, sein Aroma ist nussähnlich und sehr wohlschmeckend. Die Anzahl der Früchte einer Pflanze beträgt 4 bis 8. Die Wuchsform ist rankend (Platzbedarf 3 m²). Er hat eine Reifezeit von 100 Tagen (Anfang September bis Anfang Januar).
Der Spaghettikürbis wird üblicherweise als Ganzes 40 Minuten gekocht (die Schale vorher mehrfach einstechen). Er kann jedoch auch halbiert und 20 Minuten gedämpft werden. Das matschige Innere mit den Kernen muss vor dem Verzehr entfernt werden, so dass nur noch das Fruchtfleisch verbleibt. Er kann dann wie Spaghetti zubereitet werden.
