Schopska-Salat
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Schopska-Salat (bulgarisch шопска салата) ist ein traditioneller bulgarischer Salat, der ursprünglich aus der Region um Sofia stammt.
Der Name stammt von der früheren Bezeichnung für die Bewohner der Hauptstadt, nämlich Schop, woraus dann Schopska für den Salat abgeleitet wurde. Schopska-Salat wird aus Tomaten, Gurken, roher oder gebackener Paprika, Zwiebeln, Petersilie, Salz, Zitronensaft oder Essig, Öl und Salzlakenkäse (Сирене Sirene) zubereitet. Bulgaren essen den Salat meist als Mese (Мезе), d. h. als kleine Speise zum Grosdowa Rakia (Traubenschnaps) oder Sliwowa Rakia (Pflaumenschnaps), oder als Vorspeise.
