Pão de queijo
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Pão de queijo ist typisches Gericht der brasilianischen Bundesstaaten Minas Gerais und Goiás. Die Herkunft des Rezeptes ist nicht eindeutig geklärt, es wird jedoch vermutet, dass es seit dem 18. Jahrhundert existiert. Seine große Beliebtheit in Brasilien erlangte es jedoch ab dem Jahre 1950.
Bei Pão de queijo handelt es sich im Prinzip um einen Brandteig aus Polvilho (Stärke, die als Nebenprodukt bei der Herstellung von Maniokmehl entsteht, siehe auch Tapioka).
Zur Zubereitung können die verschiedensten Zutaten sowie Käsesorten verwendet werden. Einige Varianten verwenden süße Maniokstärke, andere ungesüßte und wieder andere eine Mischung aus beiden.
[Bearbeiten] Verbreitung
[Bearbeiten] Brasilien
Pão de Queijo ist in Brasilien in jeder Bäckerei zu finden. Da jeder Bäcker sein eigenes Rezept hat, ist das Resultat in jeder Bäckerei verschieden. Außerdem kann Pão de Queijo gefroren gekauft werden. In dieser Form wird es zudem von Brasilien in die ganze Welt exportiert. Die Fastfood Kette Casa do Pão de Queijo findet sich in Brasilien fast an jeder Straßenecke. Viele Leute mögen diese Variante jedoch nicht und bereiten das Gebäck lieber zuhause zu.
