Mohnpielen

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Mohnpielen (auch als Mohnklöße, Mohn-Kließa oder Mokließa bekannt, polnisch Makówki) sind ein Gericht aus der schlesischen Küche.

Für die Zubereitung der Mohnpielen wird Mohnsaat gewaschen und gebrüht. Danach wird er gerieben und mit kalter Milch vermengt. Weißbrot oder süße Brötchen, wie Kuchen- oder Milchbrötchen, werden danach in Würfel geschnitten und mit Milch getränkt. Dann werden beide Massen vermengt, und mit typischen Weihnachtszutaten wie Rosinen, Korinthen und Mandeln vermischt. Je nach Geschmack werden die Pielen dann mit Zucker, Honig oder Sirup gesüßt.

Bei einer anderen Variante wird gemahlener Mohn in heißer Milch zum Quellen gebracht, mit Zucker und Bittermandel aromatisiert, und dann mit den übrigen Zutaten vermengt. Die Brötchen werden mit Läuterzucker getränkt und danach abwechselnd mit der Mohnmasse in einer Schale eingefüllt.

Typische Anrichteform ist in einer Glasschale, frisch mit Zucker und Zimt bestreut. Die Mohnpielen bildeten ein typisches Gericht an Silvester und Heiligabend.

Literarische Erwähnung finden die Mohnpielen in Theodor Fontanes Roman Vor dem Sturm.

[Bearbeiten] Quellen

• Mathilde Ehrhardt: Großes Illustriertes Kochbuch, Berlin 1904
• Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon, München 2001