Krüstchen
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Ein Krüstchen (umgangssprachlich für Brotkanten) ist im Rheinland, Sauerland sowie im Bergischen Land und Siegerland der regionale Ausdruck für ein Gericht, das in der Regel aus einem mit einem Spiegelei überbackenen Schnitzel auf einer Scheibe Roggenbrot oder Toastbrot besteht, meist zusammen mit Kartoffelsalat, Pommes oder Röstkartoffeln.
Im Raum Köln bezeichnet man eine kleine - meist aufgewärmte - Portion Gulasch mit Röggelchen als Krüstchen warm.
