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Chlorogensäure – Wikipedia

Chlorogensäure

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

Strukturformel
Strukturformel der Chlorogensäure
Allgemeines
Name Chlorogensäure
Andere Namen

3-[[3-(3,4-Dihydroxyphenyl)-
1-oxo-2-propenyl]oxy]-1,4,5-
trihydroxycyclohexancarbonsäure
Summenformel C16H18O9
CAS-Nummer 327-97-9
Kurzbeschreibung farbloser Feststoff[1]
Eigenschaften
Molare Masse 354,31 g/mol
Aggregatzustand fest
Schmelzpunkt

208-210 °C[2]
Löslichkeit

löslich in heißem Wasser[3]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [2]
keine Gefahrensymbole
R- und S-Sätze R: keine R-Sätze
S: keine S-Sätze
WGK 1[2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Die Chlorogensäure ist ein Inhaltsstoff des Kaffees mit harntreibender Wirkung. Sie verursacht bei magenempfindlichen Personen Irritationen und Unwohlsein. Chlorogensäure befindet sich auch im coffeinfreien Kaffee.

In der Natur kommt die Chlorogensäure hauptsächlich in der Sibirischen Fichte, in Weißdornen, in der Artischocke, im roten Sonnenhut und in der Brennnessel vor.

Chemisch gesehen ist die Chlorogensäure der Ester der Kaffeesäure und der Chinasäure.

[Bearbeiten] Quellen

  1. ↑ Sicherheitsdatenblatt Carl Roth
  2. ↑ a b c Sicherheitsdatenblatt Alfa-Aesar
  3. ↑ Sicherheitsdatenblatt Acros


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