Bitterballen
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Bitterballen sind frittierte, panierte Fleischbällchen, die als Häppchen vor allem in den Niederlanden zu einem Magenbitter gereicht werden. Daher auch der Name.
Tatsächlich sind dies mit einer Rind- oder Kalbfleischmasse gefüllte Kroketten mit einem Durchmesser von ca. 3 cm.