Gel

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Gel (z latinského gelu "mrznutí, zima, led" nebo gelatus "zmrazený, nehybný") je koloidní systém ve kterém porézní síť vzájemně spojených nanočástic zachytí určitý objem tekutiny. Z obecného pohledu gely vypadají jako pevné látky rosolovitého charakteru. Váhou a objemem se gely podobají kapalinám a tím též vykazují hustotu podobnou kapalinám, i když mají soudržnost struktury pevných látek. Příkladem běžného gelu je želatina.

Mnoho gelů vykazuje tixotropii - rozmícháním se roztečou, ale v klidu zase ztuhnou.

Nahrazením kapaliny plynem je možné získat aerogel, materiál s výjimečnými vlastnostmi jako velmi nízká hustota, vysoká porosita a velmi nízký součinitel tepelné propustnosti.

[editovat] Použití

Mnoho látek může vytvořit gel přidáním vhodného zahušťovadla nebo želatinačního činidla. Toho se využívá v mnoha odvětvích od potravin až k barvám a lepidlům.