Lactosa
De Viquipèdia
La lactosa (alfa-D-galactopiranosil-beta-D-glucopiranosa) és un disacàrid format per la unió d'una glucosa i una galactosa. Concretament hi intervenen una β-galactopiranosa i una α-glucopiranosa unides pels carbonis 1 i 4 respectivament. Al formar-se l'enllaç entre els dos monosacàrids se'n desprèn una molècula d'aigua. A més aquest compost poseeix l'OH hemiacetàlic per la qual cosa es dona la reacció de Benedict. A la lactosa se l'anomena també sucre de la llet, donat que apareix a la llet de les femelles dels mamífers en una proporció del 4-5%. La llet de camella, per exemple, és rica en lactosa. Cristal·litza amb una molècula d'aigua d'hidratació, i per això la seva fórmula és: C12H22O11·H2O, és a dir, qie també se la pot anomenar lactosa monohidrat. El seu pes molecular és 360,32 g/mol
Els éssers humans necessitem la presència de l'enzim lactasa per a la correcta absorció de la lactosa. Quan l'organisme no és capaç d'assimilar correctament la lactosa, apareixen diverses molèsties l'origen de les quals anomenem intolerància a la lactosa.
| Principals famíles bioquímiques | ||
| Àcids nucleics | Alcaloides | Aminoàcids | Carbohidrats | Carotenoides | Cofactors enzimàtics | Esteroides | Flavonoides | Glicòsids | Lípids | Pèptids | Policètids | Tetrapirrols | Terpens | ||
| Anàlegs d'àcids nucleics: | Tipus de carbohidrats | Anàlegs d'àcids nucleics : |
| General: | Aldosa | Cetosa | Furanosa | Piranosa | |
|---|---|---|
| Geometria: | Pentosa | Hexosa | Heptosa | Anòmer | Conformació en Ciclohexà | Mutarotació | |
| Petits/Grans: | Dihidroxiacetona | Eritrosa | Eritrulosa | Gliceraldèhid | Sedoheptulosa| Treosa | |
| Pentoses: | Arabinosa | Deoxiribosa | Lixosa | Ribosa | Ribulosa | Xilosa | Xilulosa | |
| Hexoses: | Al·losa | Altrosa | Fructosa | Fucosa | Glucosa | Galactosa | Gulosa | Idosa | Manosa | Psicosa | Ramnosa | Sorbosa | Tagatosa | Talosa | |
| Disacàrids: | Lactosa | Maltosa | Sacarosa | Trehalosa | |
| Polisacàrids: | Cel·lulosa | Dextrina | Estaquiosa | Glicogen | Inulina | Midó (Amilosa | Amilopectina) | Quitina | |
| Glicosaminoglicans: | Condroitín sulfat | Dermatà sulfat | Heparina | Heparà sulfat | Hialuronà | Queratà sulfat | |
| Aminoglicòsids: | Amikacina | Apramicina | Estreptomicina | Gentamicina | Kanamicina | Neomicina | Netilmicina | Paromomicina | Tobramicina | |
