Kantarell
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
| Kantarell | |
|---|---|
 Kantarell (Cantharellus cibarius) |
|
| Vitenskapelig(e) navn: |
Cantharellus cibarius |
| Norsk(e) navn: | Kantarell, gul kantarell, ekte kantarell |
| Hører til: | Kantareller, ekte hymeniesopper, sopper |
| Habitat: | Næringsfattig løv- og barskog |
| Utbredelse: | Asia, Europa, Nord-Amerika og Australia |
Kantarell (Cantharellus cibarius) er en svært ettertraktet sopp for sopplukkere. Med dens milde smak og fruktaktige lukt, samt dens karakteristiske gulfarge, er den lett å kjenne igjen. Kantarellen danner mykorrhiza (sopprot) med mange ulike trær.
Innhold |
[rediger] Kjennetegn
Kantarellen er lett å få øye på og gjenkjenne ute i naturen. Fargen varierer fra gul til dyp guloransje, og hatten blir rødflekket ved skade. Soppen har nedgående ribber som løper langt ned på stilken. Hatten er nedtrykt i midten, og kan variere sterkt i form. Kjøttet er fast og noe blekere enn sopphatten, og har en behagelig, fruktaktig lukt og en mild krydderaktig smak. Soppen er sjeldent markspist.
Soppen har blekgule elliptiske sporer, rundt 8 x 4,5 µm store. Soppen opptrer gruppevis, gjerne over flere kvadratmeter.
[rediger] Utbredelse
Kantarellen er vanlig i Norge nord til Nordland, og har sin hovedsesong fra juni til oktober. Soppen er skjør, og blir lett ødelagt dersom det kommer for lite regn. Den opptrer ofte i næringsfattig løv- og barskog, gjerne langs stier eller i grøftekanter.
[rediger] Forvekslingsmuligheter
Den eneste forvekslingsmuligheten man har i Norge er skivesoppen falsk kantarell (Hygrophoropsis aurantiaca). Falsk kantarell er ingen matsopp, men den er heller ikke giftig. I Middelhavsområdene finner man maquissopp (Omphalotus olearius), som kan ligne på kantarellen. Maquissoppen er giftig, og alvorlige forvekslingstilfeller har forekommet.
