Chianti Montalbano
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| Chianti e Chianti classico | |
| Istituito con decreto del | 09/08/1967 |
| Gazzetta Ufficiale del | 30/08/1967, n 217 |
| Resa (uva/ettaro) | 80 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 22,0‰ |
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Il Chianti Montalbano è un vino DOCG la cui produzione è consentita nelle province di Firenze, Pistoia e Prato, nella zona del Montalbano dal quale prende il nome.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: rubino vivace tendente al granato con l'invecchiamento
- odore: intensamente vinoso, talvolta con profumo di mammola e con più pronunziato carattere di finezza nella fase di invecchiamento
- sapore: armonico, asciutto, sapido, leggermente tannico che si affina col tempo al morbido vellutato.
[modifica] Cenni storici
La sottozona Montalbano fu istituita -come tutte le altre sottozone del Chianti eccetto la Montespertoli- con DM del 31 luglio 1932 e da allora è rimasta invariata sia con la costituzione della DOC nel 1967 che poi con la costituzione della DOCG nel 1984.
La produzione di vino sulle pendici del Montalbano è testimoniata fin dal duecento, quando veniva portato come tributo alla mensa dei vescovi di Pistoia. Tra gli estimatori di questo vino si annoverano Francesco Redi ed Edmondo de Amicis che, pur astemio, faceva uno strappo alla regola per gustarlo.
[modifica] Disciplinare
| Disciplinari Chianti comparati nei loro dati principali (Fonte: Unione Italiana Vini) | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| normale | Classico | Colli Aretini | Colli Fiorentini | Colli Senesi | Colline Pisane | Montalbano | Montespertoli | Rùfina | Superiore | |
| Max. prod. uva (t/Ha) | 9,0 | 7,5 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 8,0 | 7,5 |
| Max. prod. uva (Kg/ceppo) | 4,0 | 3,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 2,2 |
| Numero minimo ceppi/Ha | 3'300 | 3'350 | 3'300 | 3'300 | 3'300 | 3'300 | 3'300 | 3'300 | 3'300 | 4'000 |
| Età minima del vigneto (anni) | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Estratto secco minimo (g/l) | 19 | 23 | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 | 22 |
| Titolo alcolometrico minimo (%) | 11,5 | 12,0 | 11,5 | 12,0 | 11,5 | 11,5 | 11,5 | 12,0 | 12,0 | 12,0 |
| Invecchiamento minimo vino (mesi) | 3 | 10 | 3 | 9 | 3 | 3 | 3 | 6 | 9 | 9 |
[modifica] Uve
I vini Chianti Montalbano possono essere ottenuti solo da uve coltivate nella zona di produzione prevista dal disciplinare del Chianti per la sottozona Montalbano. I vitigni utilizzati possono essere i seguenti:
- Sangiovese: minimo 75%;
- Canaiolo nero: fino al 10%;
- Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti singolarmente o congiuntamente: fino al 10%.
Possono inoltre essere utilizzate per la produzione altre uve a bacca rossa raccomandate o autorizzate per la zona di produzione fino ad un massimo del 20% in totale e del 10% singolarmente. Tra queste figurano sia vitigni cosiddetti autoctoni, sia internazionali come il Cabernet-Sauvignon ed il Merlot.
[modifica] Chianti Montalbano riserva
Se invecchiato per almeno due anni di cui almeno tre mesi in bottiglia, il Chianti Montalbano può fregiarsi della menzione riserva. In questo caso il titolo alcolometrico volumico minimo è di 12,5%. Il periodo di invecchiamento viene calcolato a decorrere dal 1 gennaio successivo all'annata di raccolta delle uve.
[modifica] Abbinamenti consigliati
Salumi toscani, Sugo di coniglio. sugo di cinghiale, carni rosse, selvaggina.
[modifica] Voci correlate
- Vino
- DOCG
- Chianti
- Chianti Classico
- Chianti Colli Aretini
- Chianti Colli Fiorentini
- Chianti Colli Senesi
- Chianti Colline Pisane
- Chianti Montespertoli
- Chianti Rùfina
- Chianti Superiore
- Vino
- Vini della Toscana
[modifica] Collegamenti esterni
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Firenze (1990/91) 4921,7
- Firenze (1991/92) 3732,71
- Firenze (1992/93) 5856,98
- Firenze (1993/94) 4548,15
- Firenze (1994/95) 4839,07
- Firenze (1996/97) 4811,97
- Pistoia (1990/91) 9063,71
- Pistoia (1991/92) 8096,0
- Pistoia (1992/93) 10755,86
- Pistoia (1993/94) 6939,83
- Pistoia (1994/95) 6735,65
- Pistoia (1995/96) 7254,11
- Pistoia (1996/97) 7735,0
- Prato (1996/97) 1867,4
