Bivongi rosso
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| Bivongi | |
| Istituito con decreto del | 24/05/1996 |
| Gazzetta Ufficiale del | 06/06/1996, n 131 |
| Resa (uva/ettaro) | 120 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0‰ |
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Il Bivongi rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Catanzaro e Reggio Calabria.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento
- odore: vinoso, caratteristico, delicato
- sapore: secco, armonico, gradevole, talvolta fruttato
[modifica] Cenni storici
[modifica] Abbinamenti consigliati
Carni suine, bovine rosse, agnello, capra.
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Reggio Calabria (1996/97) 300,0
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