סודה לשתייה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

סודה לשתייה (נתרן מימן פחמתי, סודיום ביקרבונט) היא מלח נפוץ. נוסחתו היא: NaHCO₃.

תוכן עניינים

1 תכונות החומר
2 כימיה
3 שימושים
4 מיתוס היצר המיני
5 קישורים חיצוניים

[עריכה] תכונות החומר

סודה לשתייה היא מוצק גבישי לבן, בדרך כלל בצורה של אבקה דקה

מסה מולרית- 84.007 גרם למול
צפיפות: 2.159 גרם לסמ"ק
מסיסות במים : 7.18 גר' ב-100 סמ"ק מים (ב 18°C)
טמפרטורות התכה ורתיחה: אין (מתפרק בחום)
pK_b (קבוע הבסיס): 6.3

נתרן מימן פחמתי - סודה לשתיה

[עריכה] כימיה

[עריכה] הפקה מנתרן הידרוקסידי

נתרן פחמתי יכול להתקבל בתגובה בין נתרן הידרוקסיד (NaOH) ופחמן דו-חמצני (CO₂) לפי הנוסחה: $2NaOH + CO_2 \Rightarrow Na_2CO_3 + H_2O$ .

לאחר מכן מתרחשת תגובה בין הנתרן הפחמתי, המים ודו תחמוצת הפחמן: $Na_2CO_3 + CO_2 + H_2O\Rightarrow 2NaHCO_3$ .

תוצר התגובה הוא סודה לשתייה (NaHCO₃).

[עריכה] תגובות סתירה

במים מתפרקת סודה לשתייה לקטיון נתרן(⁺Na) ואניון של מימן פחמתי (^-HCO₃). מימן פחמתי הוא בסיסי ויגיב במים תוך שחרור הידרוקסיד ודו תחמוצת הפחמן: $HCO_3^- \Rightarrow CO_2 + OH^-$ .

סודה לשתייה תגיב עם חומצות ותנטרל אותן, התגובה תייצר מלחים שונים. כך למשל תגיב סודה לשתייה עם חומצה הידרוכלורית(HCl): $NaHCO_3 + HCl \Rightarrow CO_2 + NaCl + H_2O$ . המלח המתקבל הוא נתרן כלורי(מלח בישול).

[עריכה] פירוק בחום

מעל טמפרטורה של 60°C תתפרק סודה לשתייה ותפלוט הרבה פחמן דו-חמצני. בגלל תכונה זו משתמשים בחומר בתוך חומר מתפיח באפייה ובמטפים לכיבוי אש. נוסחת ההתפרקות היא: $2NaHCO_3 \Rightarrow CO_2 + Na_2CO_3$ .

חימום נוסף יהפוך את הנתרן הפחמתי לתחמוצת הנתרן וישחרר עוד פחמן דו-חמצני לפי התגובה: $Na_2CO_3 \Rightarrow CO_2 + Na_2O$

[עריכה] שימושים

[עריכה] בהכנת מזון

סודה לשתייה משמשת באפייה בתור חומר מתפיח והיא מתחילה לעבוד מיד במגע עם מים ולכן כאשר משתמשים בסודה לשתייה מוסיפים אותה לבצק סמוך ככל הניתן לזמן האפייה.
סודה לשתייה יכולה להפוך בשר קשה לבשר רך.
תוספת לרוטב עגבניות לנטרול החומציות של מיץ עגבניות.
השריית קטניות יבשות כמו שעועית וחימצה (חומוס) בתמיסת סודה לשתייה מקצרת את פרק הזמן הנדרש לריכוכן ומפחיתה את נטייתם לגרום נפיחות.

[עריכה] נטרול חומצות

לטיפול במקרה חרום של שפך חומצה
הוספה לחומרים שונים על מנת להביא אותם ל pH רצוי.
מוסיפים סודה לשתייה לשליטה על חומציות ביוב במיכלים לפירוק ביולוגי של החומר האורגני.

[עריכה] שמושים רפואיים וקוסמטים

נטרול ריחות רעים.
הקלה על צרבת על ידי ניטרול חומצות הקיבה במערכת העיכול (ומכאן שמה העממי "סודה לשתייה").
תמיסת סודה לשתייה משמשת לריכוך שעוות אוזניים להקלה על ניקוי האוזן.
תוסף למשחות שיניים (חומר שחיקה).

[עריכה] סודה לשתייה כחומר ניקוי

תמיסה חמה של סודה לשתייה במים תנקה ציפוי שחור מכסף (כשכלי הכסף במגע עם רדיד אלומיניום)
תמיסת סודה לשתייה במים יעילה לניקוי עדשות מגע (יש לשטוף היטב אחרי הניקוי)
יעיל לניקוי כתמי יין, מיץ וקפה.
יעיל לניקוי מברשות שיער ומסרקים.

[עריכה] שימושים אחרים

משתמשים בסודה לשתייה כדי לייצר גרסא ניתנת לעישון של קוקאין, קראק.
משמש כמרכך לבדים.
סודה לשתייה נמצאת במטפים לכיבוי אש בגלל תכונת ההתפרקות שלה.

[עריכה] מיתוס היצר המיני

בפולקלור ידוע החומר כמדכא יצר מיני, הסיפור מופיע כשמועה על הוספת סודה לשתייה למזון חיילים כדי שהאנרגיות שלהם יופנו לאפיקים מועילים. הוספת סודה לשתייה למזונם של אסירים לאותו צורך בגרמניה מוזכרת בספרו של ליאון פויכטוונגר ניצחון

	בשעות שלאחר חצות מענה לחצו של המין. כל דרי הבית מתייסרים בזה. כדי להפחית את חשקם של האסירים, נותנים סודה במזונם. הסודה נוטלת מהאוכל את שארית טעמו, אבל אינה עוזרת
-- פויכטוונגר, ניצחון, חלק שלישי פרק 7, תרגום צבי ארד

המיתוס חסר ביסוס: סודה לשתייה היא בסיס ותעבור בקיבה תגובת סתירה.

[עריכה] קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה
ערך מילוני בוויקימילון: סודה

קטגוריות: מזון | מלחים | בישול

See also ebooksgratis.com: no banners, no cookies, totally FREE.