Fines herbes

Allikas: Vikipeedia

Fines herbes [finz'erb] (prantsuse keeles 'peened ürdid') on prantsuse köögist tuntud maitseainesegu. Koosneb väga peenelt hakitud ürtidest.

Sisukord 1 Koostis 2 Valmistamine 3 Kasutamine 4 Säilitamine 5 Ostmine 6 Vaata ka 7 Välislingid

[redigeeri] Koostis

Klassikaline fines herbes'i nelik on

• aed-harakputk
• murulauk
• petersell
• estragon

Nendele lisaks kasutatakse tihti ka majoraani, allikkressi, aed-piparrohtu ja mustnuppu, samuti koriandripealseid.

[redigeeri] Valmistamine

Kõiki maitsetaimi tuleb traditsiooniliselt segada võrdsetes kogustes.

[redigeeri] Kasutamine

Fines herbes'i valmistamiseks kasutatakse nii värskeid kui ka kuivatatud ürte.

Sobib eriti hästi kasutada munaroogade juurde, samuti kala- ja kanatoitudes, aurutatud või keedetud köögiviljade ning võiga. Et kuumutamisel ürtide maitseomadused ning aroom kannatavad, tuleks maitsesegu lisada toiduvalmistamise lõpupoole.

[redigeeri] Säilitamine

Kuivatatud fines herbes'i ürte tuleks säilitada jahedas, kuivas ning pimedas kohas. Säilib pärast pakendi avamist 6 kuud kuni 1 aasta.

[redigeeri] Ostmine

Kauplustes on müügil fines herbes'i kuivatatud segu, seda sageli "prantsuse ürtide" nime all. Tõelise maitseelamuse saamiseks tuleks aga osta värskeid maitsetaimi ja valmistada segu ise.

[redigeeri] Vaata ka

• Ürtide loend

[redigeeri] Välislingid

• Hääldus