Konzervant
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Konzervant je přírodní nebo syntetická chemická látka přidávaná do produktů jako je jídlo, léky, barvy, biologické vzorky, dřevo, atd. k zabránění nežádoucích chemických přeměn nebo rozkladu mikrobiálním působením.
Dřevo je nutno ochránit před působením hub, hmyzu (zejména termitů). Pro konzervaci dřeva se používá nejčastěji arsen, měď, boráty a petrolej.
Ke konzervaci jídla se používají nejčastěji antioxidanty, které brání mirkoorganismům a houbám v rozkladu sacharidů obsažených v potravě. Jako animikrobiální konzervanty se nejčastěji používají propionát vápenatý, dusičnan sodný, dusitan sodný, siřičitany (disiřičitan sodný, hydrogensiřičitan draselný), oxid siřičitý a disodná sůl EDTA.
