黄糕是晋冀蒙交界地区居民的主食，包括河北省张家口市大部分地区（如阳原县、蔚县，张北县），以及山西省大同朔州的大部地区（广灵县、阳高县，天镇县，大同县），内蒙古南部的一部分地区。
黄糕的原料以粟为主，粟去皮后称为黄米，黄米磨成粉（金黄色）后称为黄米面，黄米面加水搅拌后，上蒸笼蒸（一般一刻钟到半个小时），蒸好后趁热揉成团（当地俗称踩黄糕），然后为了避免表皮变干，一般会在表皮涂一层食用菜油。成品黄糕色泽金黄，有一定的粘性，但与南方的年糕相比更柔软，口感跟清爽。
黄糕也可以由高粱面做成，颜色为褐色，不是正宗的黄糕。近来也有在黄米面中掺和玉米面、小麦面等杂粮以提高营养成分。
以上只是基本的吃法，除此之外还也有别的很多种吃法，比如以黄糕为皮，豆沙或黄豆芽等做馅儿制作油炸糕，当然包好的油炸糕需要下油锅煎5到10分钟后方能称作油炸糕。
按当地风俗，每逢过年家家户户必定预先制作大量油炸糕，寓意年年高。
近年，由于外来的主食大量涌入当地，一黄糕为主食的比例也逐年减少。
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