| 亚硝酸钠 | |
|---|---|
| 常规 | |
| 别名 | 工业盐、亞硝酸鹽 |
| CAS号 | 7632-00-0 |
| 分子式 | NaNO2 |
| 摩尔质量 | 69.00 g/mol |
| 物理性质 | |
| 熔点 | 271℃ |
| 沸点 | 320℃（分解） |
| 固态 | |
| 外观 | 白色或微带淡黄色斜方晶系结晶或粉末 |
| 密度 | 2.168×103 kg/m3 |
| 安全性 | |
| 主要危险 | 对皮肤有腐蚀性；有毒 |
| 若非注明，所有数据都依從国际单位制，以及来自标准状况的条件。 | |
亚硝酸钠（NaNO2），俗稱亞硝酸鹽，是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。
亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。
在漂白、电镀和金属处理等方面有应用，被称为工业盐。由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品，因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大。
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