Champinjon
Från Wikipedia
| ?Champinjon | |
|---|---|
 |
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike: | Svampar Fungi |
| Division: | Basidiomycota |
| Klass: | Basidiesvampar Basidiomycetes |
| Underklass: | Hattsvampar Hymenomycetes |
| Ordning: | Skivlingar Agaricales |
| Familj: | Agaricaceae |
| Släkte: | Champinjon Agaricus |
|
|
|
| §Agaricus | |
|
|
|
|
|
| Synonymer | |
|
Psalliota |
|
Champinjon (Agaricus, tidigare också Psalliota) är ett släkte av både ätliga och giftiga svampar som är vit, rund och liten.
Champinjonen säljs i livsmedelshandeln såväl i färsk som i konserverad form. Används mycket i matlagning.
Vissa av arterna kan vara svåra att se skillnad på. Släktet inkluderar snöbollschampinjonen (Agaricus bisporus), som är den mest odlade svampen i västvärlden.
Arterna i släktet karaktäriseras av sin köttiga hatt eller pileus, och på dess undersida växer ett antal utstrålande lameller eller gälar på vilka sporerna produceras. De kan urskiljas från de övriga familjemedlemmarna genom deras chokladbruna sporer. De har också en stam som höjer upp hatten ovanför det objekt som den växer på, samt en partiell hinna som skyddar lamellerna under deras utveckling och sedan bildar en ring kring stammen.
 |
Denna artikel innehåller inga källhänvisningar. Hjälp till genom att lägga till pålitliga källor. Icke verifierat material kan komma att tas bort. |
Namnet champinjon kommer från franskan och är en avledning av champ = fält. Champinjonens latinska namn är Agaricus (Psallio´ta).
Fruktkroppens storlek varierar mellan arterna. Ibland är den mycket stor och köttig och ibland mycket liten. Hatten är vit, gul eller brun. Den s.k. hatthuden är slät, småluden eller fjällig och är alltid torr. Hatten kan lätt lösgöras från foten. Skivorna, som finns på hattens undersida är tunna. Först på säsongen är de ljusa eller svagt rosafärgade. Senare blir de bruna eller svarta på grund av sporpulvret. Foten har ring. Fotbasen är rak eller uppsvälld. Den har ingen strumpa. Svampköttet är ljust. Det gulnar eller rodnar efter hand samt vid brytning. Champinjonen är marksvamp. Den bildar inte mykorrhiza.
