Табуле
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Табуле (араб. تبولة, он же табули) — восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Прочими могут быть мята, помидоры, зелёный лук, прочие травы и специи. Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Родиной этого блюда являются такие страны как Сирия и Ливан, в них табуле нередко подаётся на листьях салата. Иногда вместо булгура используется более мелкая пшеничная крупа — кус-кус.
[править] Приготовление
Булгур (или кус-кус) готовится почти до готовности, после чего ему дают немного остыть. Листья петрушки отделяются от веточек (используются только листья) и мелко рубятся. Прочие овощи (помидоры, зелёный лук) мелко режутся. Тёплый булгур заправляется лимонным соком и оливковым маслом, солью, перцем и прочими специями, и к нему добавляются петрушка и овощи.
[править] Дополнительные факты
- Самая большая из известных чаш салата табуле была сделана 9 июня 2006 года в городе Рамалла и весила больше полутора тонн. Этот рекорд попал в «Книгу рекордов Гиннесса». [1]
[править] Ссылки и примечания
- h2g2 - Lebanese Tabbouleh recipe(англ.), рецепт и статья о табуле на сайте BBC
- gomideast - Tabouli article & recipe(англ.), рецепт и статья о табуле на сайте gomideast.com
- ↑ Tabbouleh (Bulgar and Parsley Salad) на сайте islamonline.net (англ.)