Зимаза
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии.
Пожалуйста, воспользуйтесь подсказкой и установите ссылки в соответствии с принятыми рекомендациями.
|
Зимаза [<гр. zyme закваска] - совокупность ферментов спиртового брожения, выделяемых дрожжами; зимаза входит в состав бесклеточного дрожжевого сока; вызывает распад углеводов на спирт и углекислоту и способствует превращению сахара в спирт.
Эту статью следует викифицировать.
Пожалуйста, оформите её согласно правилам оформления статей.
|