Sernik
Z Wikipedii
Sernik - rodzaj słodkiego ciasta, którego głównym składnikiem jest biały ser.
Spis treści |
[edytuj] Rodzaje
[edytuj] Sernik pieczony
Bazę pod ciasto stanowią jajka, cukier, masło, mąka pszenna, cukier waniliowy, sól, proszek do pieczenia oraz twaróg. Często masie serowej towarzyszy ciasto kruche na spodzie oraz na wierzchu (często ścierane na tarce o grubych oczkach). Po dokładnym wymieszaniu składników ciasto jest poddawane obróbce termicznej w temperaturze ok.180°C.
[edytuj] Sernik na zimno
Bazę pod ciasto stanowią cytryna, cukier, twaróg, śmietana, żelatyna. Po dokładnym wymieszaniu składników ciasto jest poddawane obróbce termicznej w temperaturze ok.3-5°C.
[edytuj] Sernik bez sera
Odmiana sernika, w którym ser przygotowuje się samodzielnie (jajka roztrzepane ze śmietaną i gotowane na mleku) uzyskując delikatniejszy smak. Zrobioną masę serową w połączeniu z masłem i cukrem przekłada się do formy wyłożonej na dnie herbatnikami. Po wylaniu na wierzch galaretki całość schładza się w lodówce około godziny do jej stężenia. Można stosować dodatki w postaci bakalii.
[edytuj] Dodatki
Częsty dodatek do sernika stanowią rodzynki, owoce, np.: jagody, wiśnie, polewa czekoladowa, czy też kruszonka. Można także dodać masę makową (mak, masło, białka, dżem, miód, migdały). Dodaje się też do masy serowej: skórkę pomarańczową, migdały. Udekorowanie sernika bezą (białka, cukier) dodaje efektu smakowego. Dodatkiem do masy serowej może być budyń, sok z cytryny, wiórki kokosowe. Każdy z tych dodatków powoduje jedyny niepowtarzalny smak.
