Pazibroda
Z Wikipedii
Pazibroda – regionalna, prosta wiejska potrawa kielecka. Przygotowywana jest z utłuczonych gotowanych ziemniaków zmieszanych z ugotowaną kapustą kiszoną, omaszczonych skwarkami świeżo wytopionymi ze słoniny. Czasem przyprawiana na ostro pieprzem. Podawana na gorąco, dawniej jako jednodaniowy, codzienny obiad. Istnieje też wariant ze słodką kapustą gotowaną razem z ziemniakami.
Bardzo prosta w przygotowaniu, jednak zaskakująco smaczna i schlebiająca typowo polskim gustom smakowym. Potrawa ta była częstym posiłkiem w ubogim dawniej regionie kielecczyzny, w którym na piaszczystych, słabych glebach uprawiano przeważnie ziemniaki. Dawniej omasta do potrawy była dodatkiem świątecznym.
