Kuchnia śląska
Z Wikipedii
Kuchnia śląska - dział sztuki kulinarnej wywodzącej się i charakterystycznej dla Śląska i Ślązaków.
Przez dzieje, na Śląsku mieszały się wpływy śląskie z polskimi, niemieckimi i czeskimi, co umożliwiło powstanie oryginalnej kultury z własnym dialektem śląskim, strojem ludowym oraz kuchnią śląską. Ze względu na wielonarodowościowy charakter tej krainy, tutejsza kuchnia jest niejednolita w swym charakterze. Na Śląsku spożywane są potrawy typowo śląskie (tu powstałe lub tylko tu spożywane) oraz potrawy popularne również w krajach sąsiadujących, często znane tu pod śląską nazwą: np. krepel (pączek) czy buchta (kluski na parze).
Rolada wraz z kluskami śląskimi i modrą kapustą jest często przypisywana Ślązakom jako danie narodowe.
Spis treści |
[edytuj] Potrawy
[edytuj] Dania mięsne
[edytuj] Zupy
[edytuj] Inne
- Modra kapusta
- Kluski czarne
- Kluski śląskie
- Ciapkapusta
- Makówki
- Szałot śląski
- Dziubany placek
- Miodek majowy
- Armeriter
[edytuj] Zobacz też
[edytuj] Linki zewnętrzne
- Kuchnia śląska w Centrum Technik Informatycznych Uniwersytetu Śląskiego
- Niektóre przepisy kuchni śląskiej w serwisie Nasze Miasto
[edytuj] Literatura
- Marek Szołtysek: Kuchnia śląska , Wydawnictwo ,Śląskie Abc, ISBN 83-88966-07-3
- Wera Sztabowa: Krupnioki i moczka czyli gawędy o kuchni śląskiej, Wydawnictwo Śląsk, Katowice, 1990, ISBN 83-216-0935-X
- Barbara Jakimowicz-Klein: Kuchnia śląska z przyprawami leczącymi, Wydawnictwo Astrum, ISBN 83-7277-115-4