Dwupeptydy
Z Wikipedii
Dwupeptydy - to wstępnie strawione białka, składające sie z dwóch aminokwasów połączonych wiązaniem peptydowym. W żołądku zostaje wydzielony kwas solny (HCl), który stymuluje reakcję polegającą na autokatalitycznym odcięciu peptydu blokującego centrum aktywne proenzymu pepsynogenu, w wyniku której przekształca się on w pepsynę, która trawi białka, rozkładając je na dwupeptydy.