Martijn Katan
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Martijn Katan (Arnhem, 1946) is een Nederlands hoogleraar in de voedingsleer aan de Vrije Universiteit Amsterdam.
Katan studeerde chemie en biochemie aan de Universiteit van Amsterdam. Hij promoveerde aan dezelfde universiteit bij Piet Borst. Vervolgens werkte Katan in Nijmegen en aan de Landbouwuniversiteit Wageningen, waar hij in 1998 tot persoonlijk hoogleraar werd benoemd. In 2005 werd Katan door de Koninklijke Nederlandse Akademie van Wetenschappen (KNAW) benoemd tot Akademiehoogleraar. Niet veel later stapte hij van de Wageningen Universiteit over naar de Vrije Universiteit Amsterdam waar hij als hoogleraar werd aangesteld. Het onderzoek van Katan is gericht op de relatie tussen voedingsstoffen en de effecten ervan op het hart. Katan is sinds 2003 lid van de Koninklijke Nederlandse Akademie van Wetenschappen, de KNAW.
In januari 2008 kwam zijn populair-wetenschappelijke boek uit: Wat is nu gezond? Fabels en feiten over voeding, Bert Bakker, ISBN 9789035131330.
