Ouzo
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Ouzo – anyžių skonio graikiškas likeris. Pavadinimo kilmė neaiški, tačiau pats gėrimas, manoma, kilo XIX a. Ouzo geriamas grynas arba naudojamas kokteiliuose.
Ouzo daromas iš etilo alkoholio (maždaug 96 %) ir įvairių aromatinių žolelių (anyžiaus, kalendros, gvazdikėlių, cinamono ir kt.) antpilo sumaišomas su cukrumi. Mišinys rauginamas (kai kurie gamintojai to nedaro, o tiesiog įpila daugiau alkoholio) ir distiliuojamas variniuose induose. Gautas produktas yra 40-50 ° stiprumo. Tai skaidrus bespalvis skystis. Tačiau sumaišius su vandeniu, ouzo pabala ir tampa neskaidrus. Taip atsitinka dėl anyžiuose esančio aliejaus, kuris tirpsta etilo alkoholyje, tačiau yra netirpus vandenyje.