Lactococcus lactis
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
| Lactococcus lactis | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mokslinė klasifikacija | ||||||||||||||
|
Lactococcus lactis – laktokokų (Lacotcoccus) genties bakterijų rūšis.
Tai nesudarantis sporų, nejudrus, gramteigiamas kokas, sudarytas iš poros lastelių arba trumpos grandinėlės. Jie yra 0,5–1,5 mikrono ilgio. Šios bakterijos gyvena ant augalų, gyvūnų odos ir plaukų.
[taisyti] Sinonimai
- Streptococcus lactis
- Streptococcus cremoris
[taisyti] Porūšiai
- Lactococcus lactis cremoris
- Lactococcus lactis hordniae
- Lactococcus lactis lactis
[taisyti] Panaudojimas
Šios bakterijos plačiai naudojamos pasukų ir sūrio gamyboje. Lactococcus lactis porūšis laktis yra naudojamas gaminant šiuos sūrius: Bri, Kamamberas, Čedaras, Colby, Gruyère, Parmesanas ir Rokforas
