Lactobacillus bulgaricus
Dari Wikipedia Indonesia, ensiklopedia bebas berbahasa Indonesia.
Lactobacillus bulgaricus adalah sejenis bakteri yang berperan dalam pembentukan yoghurt. Bakteri ini pertama kali diidentifikasikan oleh seorang dokter Bulgaria Stamen Grigorov, pada tahun 1905. Oleh karena itu dinamakan menurut Bulgaria.
Bakteri ini memakan susu dan mengeluarkan asam laktosa. Asam ini sekaligus mengawetkan susu dan membuat orang yang intoleran terhadap susu dapat makan atau minum yogurt.
 |
Artikel mengenai bahan masakan ini adalah suatu tulisan rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia mengembangkannya. |
