Plat bernois
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Le plat bernois (Berner Teller) est un solide plat de viandes de la cuisine bernoise (Suisse). Il est en général pris comme repas du soir.
Il se compose de plusieurs sortes de viandes et saucisses fumées ou cuites. Le choix des viandes varie d'une région à l'autre :
- langue de bœuf fumée
- lard fumé ou bouilli
- épaule de porc
- Gnagi (pied de porc)
- saucisses à cuire
- oreilles de porc
- queue de porc
- ...
Le plat bernois s'accompagne soit de choucroute garnie de genièvre, soit de haricots verts et de pommes de terre cuites avec la viande.
