Plasmolyse
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?).
|
La plasmolyse est l'état cellulaire résultant d'une perte d'eau par une cellule végétale ou animale, notamment au niveau de sa (ses) vacuole(s) (pour cellules végétales). Elle est provoquée par le phénomène d'osmose. Cela est dû à la différence de concentrations des milieux intra et extra cellulaire : si le milieu extra-cellulaire est plus concentré (= hypertonique) que le milieu intra-cellulaire, la cellule végétale va être plasmolysée: elle va perdre une partie de l'eau que contient sa vacuole qui va rejoindre le milieu extra-cellulaire.
Lorsque la cellule végétale est plasmolysée et perd de l'eau, on observe le décollement de la membrane plasmique, de la paroi pectocellulosique (composée de microfibrilles de cellulose noyées dans une matrice pectique composée de pâte d'hémicellulose et de protéines telles que l'extensine )beaucoup plus rigide qui, elle, ne regresse pas, et la plante devient molle. Si cet état dure trop longtemps, la cellule meurt.
Lorsque la cellule est animale, la cellule diminue de volume (ne possède pas de paroi pectocellulosique), si celle ci est "cultivée" dans un milieu trop fortement hypertonique, la cellule animale risque d'éclater (expériences sur l'hémoglobine par exemple)
Voir aussi le procédé inverse : Turgescence
