Cuvée des Trolls
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La Cuvée des Trolls est une bière brassée aux Brasseries Dubuisson Frères à Pipaix en Wallonie (Belgique) et également par les micro-brasseries Brasse-Temps de Louvain-la-Neuve et de Mons. Son logo est un petit personnage figurant un troll aux cheveux vert et au nez pointu.
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[modifier] Caractéristiques
Il s'agit d'une bière blonde, filtrée ou non filtrée, fraîche et parfumée, particulièrement ronde et bien équilibrée, et titrant 7% de volume alcool.
Elle est brassée à partir de moût auquel on rajoute du houblon et des écorces d'orange séchées. Il s'agit d'une fermentation haute (température de fermentation 23°C pendant une semaine). La bière brassée par les Brasse-Temps n'est pas filtrée et juste décantée: il reste donc un peu de levure qui est servie au consommateur. il est conseillé de la servir à 3°C.
Elle est conditionnée en bouteille ainsi qu'en fût. [1]
[modifier] Histoire
La Cuvée des Trolls a été brassée à partir de septembre 2000 dans la micro-brasserie Brasse-Temps crée par la Brasserie Dubuisson à Louvain-la-Neuve. Le succès fut rapidement atteint dans cette ville étudiante (une des raisons du choix de l'implantation) et la brasserie Dubuisson lança la Cuvée en Wallonie puis à Bruxelles et rapidement en Flandres ainsi qu'à l'étranger. Un deuxième Brasse-Temps fut créé à Mons en 2003 et en 2005 la production atteignit les 5000 hectolitres. [2]
[modifier] Autres bières des mêmes brasseurs
[modifier] Dubuisson
- La Bush et variantes
[modifier] Brasse-Temps
- La Brasse-Temps des Cerises 5% (Mons)
- L'Ambrasse-Temps 5.5% (Mons)
- La Blanche de Ste Waudru 4.5% (Mons)
- La Brasse-Temps citron 3.5% (Mons)
[modifier] Liens externes
- Site officiel: Cuvée des Trolls
- Site de la brasserie Dubuisson
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