Cuisine colombienne
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La grande diversité climatologique due au relief et aux latitudes permet une grande variété de produits et la diversification des spécialités culinaires par régions. Citons:
Salé
- El ajiaco (plat national)
- El sancocho
- La bandeja paisa
- La ternera a la llanera
- El tamal, porc ou poulet grillé avec du riz et des légumes, cuits dans une feuille de bananier.
- Las arepas (galettes de maïs)
- Las Empanadas, au boeuf, au porc, au poulet ou bien encore au fromage (riz)
Sucré
- El chocolate a la santaferena
- El mantecada, gâteau à la farine de maïs et à la vanille.
- El cuajada con melao, fromage frais avec du sirop de sucre dans une feuille de bananier.
- El postre de nata, gâteau à la crème de lait de Cundinamarca et Boyaca.
