Vatruska
Wikipedia
Vatruska on karjalainen perunasta ja vehnäjauhoista tehty tavallisesti ympyränmuotoinen avopiiras. Siinä on vehnäspohja, joka painellaan keskeltä syvemmäksi, jotta mannapuuro tai rahkapiimätäyte pysyy siinä, vaikka reunoja ei taiteta täytteen päälle. Täytteeseen voi lisätä esimerkiksi rusinoita, kermaa, kananmunaa tai sokeria. Paikoin myös eteläkarjalaista perunapiirasta eli potatkakkaraa on nimitetty vatruskaksi.