Munkki (leivonnainen)
Wikipedia
Munkki tai donitsi on upporasvassa paistettu pullataikinasta valmistettu makea leivonnainen. Munkkileivonnaisten yleisimmät muodot ovat pallo, jonka sisällä on hilloa tai muuta makeaa täytettä ja renkaan mallinen, joka perinteisesti tehdään kietomalla taikina kepin ympärille. Nykyään käytetään leikkuria, joka leikkaa taikinan keskeltä pienen palasen. Nämä palaset voidaan paistaa erikseen "donitsinreikinä".
Perinteisesti Suomessa on valmistettu seuraavan tyyppisiä munkkileivonnaisia:
- Pallomainen munkki ("tavallinen munkki"), joka on rasvasta nostettuna kieritelty hienossa sokerissa.
- Munkki, joka on päällystetty karamellivärillä värjätyllä, tomusokerista valmistetulla kuorrutteella. Tämä versio tunnetaan nimellä berliininmunkki (vaaleanpunainen kuorrute) tai, erityisesti Turun seudulla, piispanmunkkina (valkoinen kuorrute).
- Pienikokoista munkkia kutsutaan myös konvehtimunkiksi.
- Munkkirinkeli tai -rinkilä joka on toroidin muotoinen rinkula.
- Donitsi on tavallisesti munkkirinkeliä pienempi. Donitsissa voi olla erilaisia kuorrutteita sokerista suklaaseen. Kuorrutteen päälle voidaan vielä ripotella erilaisia koristeita kuten nonparelleja tai strösseleitä.
