Ksylitoli

Wikipedia

Ksylitoli (C₅H₁₂O₅, IUPAC-nimeltään (2R,3R,4S)-1,2,3,4,5-pentahydroksipentaani, CAS numero 87-99-0) on viidenarvoinen alkoholi, jota käytetään makeutusaineena. Teollinen ksylitoli valmistetaan pelkistämällä lehtipuiden kuten koivun sisältämästä ksylaanista saatua ksyloosia. Toisinaan ksylitolista käytetään nimitystä "koivusokeri", joka viittaa aineen alkuperään ja käyttötarkoitukseen, mutta kemiallisesti kyseessä on moniarvoinen sokerialkoholi, ei sokeri.

Ksylitolin vaikutuksia alettiin tutkia Suomessa 1970-luvun alussa, ja tulokset olivat lupaavia. Ksylitolipurukumin myynti alkoi ensimmäisenä maailmassa Suomessa ja Yhdysvalloissa vuonna 1975.

Ksylitolia käytetään makeutusaineena mm. makeisissa ja purukumeissa sen hammassairauksia ehkäisevän vaikutuksen takia. Hammaskariesta aiheuttavat bakteerit eivät pysty käyttämään ksylitolia. Ksylitolin on todettu myös ehkäisevän lasten korvatulehduksia.^[1][2]

Liiallisella ksylitolin käytöllä voi olla laksatiivinen vaikutus. Ksylitolin käyttö lisää syljeneritystä.

Ksylitoli on hyväksytty EU:n alueella elintarvikkeiden lisäaineeksi. Ksylitolin E-koodi on E 967.

[muokkaa] Lähteet

1. ↑ Korvatulehdus
2. ↑ Korvatulehdusten ehkäisy

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.